Chi siamo
Vecchio Mulino Beach:
a Creative Food & Beverage Company
“La passione per la buona cucina, la convivialità, le grandi sfide e la scoperta, ecco i motori della nostra azienda”
Non è semplice ai nostri tempi parlare di prodotti naturali, di non scendere a compromessi, di creare uno standard e subito dopo uscire dalla propria confort zone per cercarne uno nuovo. Molti parlano di cucina creativa e di sostenibilità ma per noi sono traguardi da inseguire, vivere e condividere ogni giorno. Spinto da questa voglia di ricerca è nato il VECCHIO MULINO LAB, un laboratorio attrezzato secondo le più moderne tecnologie che opera come scuola, centro di ricerca e sviluppo e produzione di specialità gourmet.
Inseguiamo il fattore wow, il ricordo palatale e la tradizione operando all’ombra degli insegnamenti della cucina circolare, dove l’imperativo è minimizzare gli scarti, imparando dalla materia prima cosa possiamo fare per rendere più sostenibile ogni nostra scelta. Non è un percorso semplice, ma nei nostri vasetti, come nei nostri ristoranti si trovano la passione, la convivialità di compartire qualcosa di buono, le grandi sfide superate e la scoperta di quello che si trova quando si percorre la strada meno battuta, la nostra linea MADEINPESCHIERA è lo step più bello di questo percorso.
Una parte dei nostri ricavati viene usato per “ rendere il mondo un posto migliore”
Vecchio Mulino Lab è visitabile su appuntamento dal Lunedi al Venerdi, la nostra scuola di cucina è attiva ogni Venerdi sera e Sabato pomeriggio. Tutte le nostre preparazioni sono degustabili in una delle nostre location ed a casa tua grazie questo sito.
2010
Operiamo in Peschiera da più di 10 anni
+2.800
Alberi Piantati nel 2020
+500.000
Pasti Donati
+29.000
Caffè bevuti per portare avanti il progetto
+100
Libri di cucina letti e rimuginati
1
Cani Adottati
“facciamo un prodotto indimenticabile o andiamo a casa… “
~ Fabio Gambini
A nostro avviso non vi era il bisogno di un’altra linea di prodotti industriali, manca invece l’opportunità di riscoprire i sapori di una volta e di provarne di nuovi senza ricorrere a scorciatoie dannose per la salute e l’ambiente.
Portare al centro della conversazione le cose buone, i bei momenti e la sostenibilità.
Siamo sempre alla ricerca di un nuovo membro del nostro staff che condivida la nostra filosofia e ci possa aiutare a realizzare nuovi progetti. Se sei curioso, appassionato di cucina, hai già esperienza nel mondo della cucina o del servizio e stai cercando una nuova opportuinità, mandaci un cv, foto e lettera di presentazione a staff@vecchiomulinobeach.com
meet the LAB-team
@VecchioMulinoBeach
![](https://www.madeinpeschiera.com/wp-content/uploads/2020/12/C68E9F32-C7F5-4C92-9C7B-F38BBA47560D-scaled.jpeg)
Pamela Mondino
Co-founder, Manager, Marketing, Designer
![](https://www.madeinpeschiera.com/wp-content/uploads/2020/12/E5384364-D27D-4FA8-BEC2-6D28C06E371B.jpeg)
Fabio Gambini
Co-Founder, CEO, Head of Research and Development and overall New Adventure Specialist
![](https://www.madeinpeschiera.com/wp-content/uploads/2020/12/E22D0F2A-A262-4E46-8017-5F167FB7F459.jpeg)
Federica Verga
Accounting
![](https://www.madeinpeschiera.com/wp-content/uploads/2020/12/BCCF4182-E66E-4065-A911-AFBA6B0AEB20.jpeg)
Ignazio Leone
Cooking Division, Chef
![](https://www.madeinpeschiera.com/wp-content/uploads/2022/11/roberto.gif)
ROBERTO CERESA
Baking Division
![](https://www.madeinpeschiera.com/wp-content/uploads/2020/12/1723FCDF-9189-46A9-A71A-1196A281DD11.jpeg)
Cesare “the dog”
Testing Division
Dal 2017 membro del TEAM DEGUSTAZIONI. Non ha ancora mandato indietro un piatto…