Tagliata di Pluma Iberica affumicata su letto di soncino e formaggio affinato al fineo

13,00

Porzione: 1 persona

La pluma è la parte appena sotto la coppa del maiale, ricca per il suo contenuto di grassi. I maialini iberici vivono allo stato brado e vengono alimentati a ghiande. La pluma iberica, una volta affumicato, viene cotta a bassa temperatura con rosmarino.

Peso: 190 gr di pluma iberica su un letto di soncino fresco

Tempo di preparazione: 5-6 minuti. 

Conservazione: in frigorifero 2-4 C° per 5 giorni.