Polipo cotto a pressione con crema di patate affumicate per 2 persone

Modalità di Preparazione: 

Portare a bollore una pentola d’acqua. Una volta raggiunta l’ebollizione, spegnere il fuoco ed immergere la busta con la crema di patate.  Lasciare in ammollo fino all’impiattamento. 

Scaldare a fuoco alto un filo di olio extravergine di oliva in una padella capiente.

Aprire la busta del polipo per poi rosticciarlo solamente una volta che la padella sia veramente calda. Il polipo è già cotto e deve solo formare una crosticina superficiale. 

IMPIATTAMENTO: 

Versare il contenuto della busta con la crema di patate in 2 piatti fondi, aggiungere il polipo rosticciato e condire a piacere con il pepe affumicato al melo e paprika affumicata. 

Servire con un sorriso orgoglioso! 

OPINIONE DELLA NOSTRA SCUOLA DI CUCINA:  Perchè cuocere a pressione?

“ E’ una cottura sana, leggera e veloce che preserva il valore nutritivo, il colore ed il sapore di ogni ingrediente. Nel nostro forno a pressione, Il cibo non viene a contatto con l’acqua, ma solo con il suo vapore pressurizzato e la cottura avviene a temperature relativamente basse “