Alipus è una linea di Mezcal tradizionali, prodotti da differenti mastri distillatori nei propri paesi natali e secondo le tradizioni locali. Per la loro fermentazione vengono utilizzati tini di legni diversi: rovere, cipresso o pino. Sono il terroir con il suo suolo, clima e tutte le caratteristiche che caratterizzano l’habitat dell’agave, unitamente al processo di produzione della distilleria i fattori che influenzano il sapore unico dell’Alipus Santa Ana.

Imbottigliato in Mexico senza riduzioni e filtrazioni, questo mezcal artigianale viene distillato due volte nel paese omonimo. Un’acquavite intensa e floreale, contraddistinta per le sue note agrumate.