Il Clairin Vaval è un distillato autentico e tradizionale dei Caraibi, nato dall’incrocio tra cultura africana ed europea, in grado di conservare il fascino primordiale di Haiti. Nasce dalle mani dell’artigiano distillatore Fritz Vaval, la cui famiglia è proprietaria della distilleria Arawaks dal 1947. Questa piccola distilleria familiare si trova nei pressi di Cavaillon, un pittoresco villaggio nel sud di Haiti, situato vicino alle spiagge di Aquin e celebre per un mercato molto vivace in stile africano.
Questo rum ha ricevuto innumerevoli riconoscimenti data l’artigianalità della produzione, continuamente realizzata in maniera spontanea in piccole quantità non standardizzate, la gradazione alcolica può variare a seconda dell’imbottigliamento
Fritz Vaval, proprietario della distilleria Arawaks, coltiva 20 ettari di canna da zucchero, dove è impiantata la varietà conosciuta come Madame Meuze, tipica del territorio. Le canne raccolte vengono macinate e il succo di canna da zucchero ottenuto fermenta spontaneamente grazie all’azione dei lieviti selvaggi in distilleria. Il succo fermentato viene distillato due volte con alambicco artigianale a colonna fatto in casa, costituito da una colonna continua di rame con 10 piatti e da un condensatore ricavato da un bidone della benzina. Tutto viene svolto manualmente e in maniera rigorosamente artigianale, servendosi anche di bombole di gas per l’alimentazione del fuoco diretto sull’alambicco.
Il Rum Clairin Vaval, scoperto e imbottigliato da Velier, racchiude l’animo selvaggio e tradizionale di Haiti, come sembra suggerire anche il nome della distilleria, Arrawaks, che indica il popolo autoctono che abitava i Caraibi prima della scoperta dell’America. I suoi profumi, oltre offrire i classici profumi di frutta esotica matura, foglie e solventi, tipici dei distillati tropicali di puro succo di canna da zucchero, sono caratterizzati anche da note di erbe aromatiche che ricordano l’anice e i semi di finocchio. Il sorso è caldo, morbido, fresco e minerale, leggermente rustico, con ritorni aromatici di frutta esotica matura, erbe aromatiche e officinali
Colore: Limpido e trasparente
Profumo: Ricco, minerale e tropicale, di frutta esotica matura, sale, cioccolato, semi di finocchio e delicate erbe aromatiche,
Gusto: Caldo, morbido, intenso, leggermente rustico e minerale, con delicati aromi di frutta esotica ed erbe aromatiche
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.